В домашніх умовах можна приготувати відмінне м'ясо холодної сушки. Для цього треба бажання і шматок м'яса.
Смак кожен сам може задати при приготуванні, розповідає для YouTube Риф Лутфуллін.
Я ще для прискорення сушки першу добу м'ясо обмотав гумовим джгутом, що дає форму і швидше виганяє зайву вологу. Краще обмотати марлею в кілька шарів, теж дає позитивний результат.
1.Соліться відправив на 2 доби в коридор, де 4-7 градусів тепла.> 2.Пріправа для шашлику, великі фракції і додав чорний і червоний перець.> 3.Вимачівал 2 години і кожні 30 хвилин змінював воду, останній раз додав 100 М.Л. оцту 9 процентного вимочував 5 хвилин.> 4.Вяліл на горищі будинку, там сухо і прохолодно.> 5.Мясо задня частина свинини, беру у знайомих на ринке.Оні купують у населення.> 6.За неповноцінне відео прошу вибачення!
