Коли в картинній галереї ви милуєтеся портретами благородних красунь, вам і в голову не приходить, що ці витончені істоти, сидячи за бенкетними столами, їли м’ясо і рибу руками. Ще в XVI-XVIII століттях правила хорошого тону наказували не брати м’ясо всією п’ятірнею, тим більше двома руками, а лише трьома пальцями. Причому, пальці не витирати об одяг, а обполіскувати в спеціальній чаші з водою. Свого часу в багатих будинках Європи було модно їсти в рукавичках, щоб руки залишалися чистими. Після обіду забруднені жиром рукавички викидали. Хоча виделки тоді вже існували…
Перші виделки були величезні і мали всього один гострий зубець, пізніше – два. Стародавні римляни використовували їх, щоб витягувати з казана або жаровні шматки м’яса. Ці інструменти ще не можна назвати виделками в нашому розумінні, оскільки благородні патриції їли м’ясо руками, по яких до ліктів стікав жир.
У Неаполітанському національному музеї зберігається виделка, знайдена в одній з могил античного міста Пестум на південному заході Італії. Їй більше двох з половиною тисяч років.
Єпископ Остії (стародавньої торгової гавані Риму) Петро Даміані, який жив в XI столітті, стверджував, що користування виделкою за столом введене в моду однією принцесою родом з Венеції, а звідти розповсюдилося далі.
У Київ уперше винахід флорентійського майстра – дві виделки з трьома зубцями в срібному футлярі (столовий атрибут, що саме почав розповсюджуватися серед європейської знаті) – потрапив із Франції 1048 року, коли до Ярослава Мудрого приїхали посли від короля Генріха І сватати його дочку Анну.
До Англії перші виделки ввезли в 1608 році з Італії.
Невеликі срібні, часто позолочені, з багатими прикрасами виделки для їжі в тих пропорціях і формах, в яких ми їх знаємо зараз, увійшли до вжитку лише в середині XVI століття, замінивши два ножі, якими користувалися за столом в “пристойних будинках”. Але й тоді це був рідкісний предмет розкоші, ознака зніженості. На нову моду – їсти виделками – писали навіть сатиричні замітки. Не дивно, що більшість людей, ще довго продовжувала підносити до рота м’ясо, рибу і дичину руками.
Тільки 1860 року в Англії було налагоджене масове виробництво столових приладів, зокрема, цілком сучасних виделок зі срібла або посріблених металів. Столові прилади, які виготовлялися з неіржавіючої сталі, почали завойовувати світ з 1920 року.
Решта новин