Тепер не тільки Японія може похвалитися плодами незвичайних форм. EtCetera з’ясовував, на які хитрощі йдуть фермери, щоб здивувати покупців, і навіщо їм це потрібно.
ПЕРШИЙ ОДЕСЬКИЙ. В Одеській області у фермерському господарстві «Дунайський аграрій» виростили врожай кавунів кубічної форми. Керівник підприємства Роман Дяжук каже, що це перший в Україні органічний кавун-куб.
Про масове виробництво мови поки не йде, хоча продукцією вже зацікавилися деякі ресторани. Незважаючи на те, що у таких кавунів є суттєва перевага – їх легше транспортувати, – процес вирощування простим не назвеш. Кожен такий кавун спочатку «запечатують» в спеціальний короб, зазвичай пластиковий, і встановлюють за ним постійне «стеження».
АБО НЕ ПЕРШИЙ. Переселенець з Донецька Валерій Подільський ще в 2018 році зібрав і реалізував перший урожай кубічних кавунів, вирощених поблизу Краматорська. Тієї ж осені дозрів урожай яблук-сердець. Сьогодні фермер продовжує експериментувати з іншими формами і плодами.
Ціну на перші кавуни встановили не зовсім «космічну» – в п’ять разів вище звичайної. Таким чином, кавун вагою в 10 кг коштував трохи дорожче 300 гривень (звичайні круглі кавуни тоді реалізовували по 6 гривень за 1 кг). В Європі аналогічна покупка обійшлася б в суму не менше 50 євро.
За словами фермера, ягодою відразу зацікавилися в Дніпрі і в Харкові, куди він прибув у пошуках реалізаторів. Товар охоче купували для весільних столів. До речі, самі пластикові форми виготовляє також українське підприємство, в Чернігові.
ЯПОНЦІ ПРИДУМАЛИ. Історія кавунів-кубів почалася в 1960-і роки в Японії. Їх почали вирощувати на острові Сікоку, щоб компенсувати економічні втрати через неврожай. Плоди кубічної форми коштували значно дорожче звичайних (сьогодні вартість одного такого кавуна – 3 тис. гривень). Однак на хвилі інтересу їх скуповували ресторани, тому бізнес виявився вигідним.
Арбузів-кубів за сезон фермери Японії вирощують трохи – всього близько 1000 штук на всю країну. Процес вирощування дуже клопіткий і не позбавлений своїх ризиків. Наприклад, якщо проґавити момент, ягода може лопнути в коробі, не витримавши тиску. Крім того, смуги можуть зміститися, а сам кавун може втратити форму, що незмінно приведе до зниження ціни на такий товар.
ІНДУСТРІЯ. Сьогодні з формами плодів і ягід експериментують в усьому світі. Китайці, наприклад, перетворюють кавуни в серця, а огірки і баклажани – в зірки. Грушам і гарбузам тут надають форму людських облич, черепів і навіть Будди. Більш того, за допомогою тиснення на пластиковій формі умільці розміщують на плодах різні написи. Це може бути банальне LOVE або ім’я людини, якій повинен дістатися солодкий подарунок.
Ідеї про зручне транспортування давно пішли на другий план. Тепер на першому місці – заробіток на людських емоціях. Фермери кажуть, що «сердечні» ягоди і фрукти особливо добре розпродаються в День закоханих. Гарбузи з обличчями вирощують спеціально під Хеллоуїн. А овочі та фрукти в формі зірки і інших форм скуповують організатори весіль і ресторани.ПРИРОДА ТЕЖ НАМАГАЄТЬСЯ. Іноді фермерам не потрібно докладати особливих зусиль, щоб виростити справжній шедевр – природа сама надає своїм творінням химерні форми. Інтернет-користувачі діляться фотографіями моркви, що нагадує людське тіло, баклажана з носом і очима, полуниці-метелика та інших плодів, які часом навіть шкода відправляти в каструлю.
Решта новин