Они нежные, сладкие, таят во рту, многие детишки, да и взрослые их просто обожают. Но, так ли безобиден для организма этот продукт?
Прежде чем рассуждать о пользе или вреде кукурузных палочек, необходимо разобраться о составе ингредиентов, входящих в их рецептуру, а так же понять способ приготовления данного лакомства. Многие считают, что кукурузные палочки изготовляются из кукурузной муки, однако это ошибочное мнение.
На самом деле этот продукт приготавливают из сваренных кукурузных зерен, которые освобождают от оболочки. К этим зернам добавляют сахарный раствор, растительные жиры, ароматизаторы и вкусовые добавки, разрыхлители и стабилизаторы. Всю перечисленную массу размельчают, тщательно перемешивают и пропускают под давлением и при высокой температуре через отверстия, для придания определенной формы. Следующий этап - это фасовка и упаковка.
Технология приготовления кукурузных палочек требует соблюдения температурных и влажностных режимов во время приготовления и подсушивания данного продукта. Несложное производство, небольшие затраты на оборудование приводят к тому, что основной объем продаваемой хрустящей продукции выпускается в "гаражных" условиях, без малейшего намека на правила санитарии.
Польза есть
При тепловой и механической обработке кукурузный крахмал, находящийся в палочках, легче усваивается, чем в обычной кукурузной каше. Палочки быстро насыщают кровь глюкозой, что приводит к моментальному восстановлению сил организма. Они отлично подходят для замены приема пищи в "полевых" условиях, поскольку очень питательны и калорийны.
Ложка дегтя
Кукурузные зерна при обработке, превращаясь в палочки, теряют все витамины. Если полученные от приема палочек углеводы в ближайшее время не потратить на энергию, они быстро превратятся в жир и обоснуются в организме надолго. Ситуацию в этом случае усугубляет и большое содержание сахара. Поэтому людям с избыточным весом и тем, кто находится на диете, следует отказаться от такого лакомства. Многие производители кукурузных палочек заменяют недешевый сахар искусственными аналогами.
Но такой информации вы не найдете на этикетках, потому что заменители сахара могут вызывать аллергию и вредны для детей. Ароматизаторы, разрыхлители, вкусовые добавки тоже могут нанести вред здоровью ребенка. Фирмы-производители кукурузных палочек для реализации своего товара используют различные уловки, например, кладут в пачку с палочками игрушку. В этом случае возможно соприкосновение продукта с резиной или непищевой пластмассой.
Подведем итоги
Итак, хорошо приготовленные кукурузные палочки с соблюдением санитарных и технических норм, без добавления вредных для человеческого организма веществ и в ограниченных количествах - несомненно, полезный продукт. Однако если хоть одно из перечисленных условий не выполняется, то такое лакомство может нанести здоровью человека весьма ощутимый вред. Не стоит употреблять кукурузные палочки пожилым людям, беременным женщинам, людям, склонным к ожирению или аллергиям, болеющим диабетом или дисфункцией кишечника. И, конечно же, должны задуматься мамы, стоит ли покупать такие сладости ребятишкам или отдать предпочтение фруктам.
Решта новин