Вівсяна каша здавна вважається лідером дієтичного харчування. Але фахівці стверджують, що буде корисною лише каша, приготовлена з цільних зерен, які багаті білковими сполуками і жирами. При цьому зварена з них каша легко засвоюється організмом, позбавляючи людину від почуття голоду на тривалий час.
Клітковина вівса сприяє очищенню організму і виведенню шлаків, а також прискорює просування їжі по травному тракту, покращуючи процес перетравлення.
Овес є незамінним джерелом вітамінів А, В1, В2, В6, Е, К, РР. Він містить багато таких мікроелементів, як залізо, магній, марганець, фосфор, йод, фтор, сірка, кальцій, калій, нікель та інших життєво необхідних речовин.
Завдяки такому багатому складу регулярне вживання вівсянки сприяє зниженню рівня холестерину і ризику тромбоутворення, сприяє збільшенню м'язової тканини.
Крім того, вівсяна каша корисна при гіпертонії, туберкульозі, вегетосудинної дистонії, захворюваннях серця і шлунково-кишкового тракту. Вона знижує кислотність шлункового соку, позбавляє від колітів, закрепів, нормалізує роботу печінки, нирок і щитовидної залози, покращує пам'ять, розвиває мислення.
Порція вівсянки на сніданок позбавляє від сонливості, депресії, заряджає прекрасним настроєм і життєвою енергією на цілий день.
Найбільшу користь приносить каша, приготовлена за таким рецептом: цільні зерна вівса ретельно промивають, заливають гарячим молоком або водою, доводять до кипіння, додають цукор і сіль за смаком і, постійно помішуючи, варять на малому вогні близько півгодини.
У готову вівсянку можна додати вершкове масло, варення, будь-які ягоди, сухофрукти або горіхи. Присмачити готову кашу можна і медом.
До речі, вівсяна каша на молоці виходить смачніше, але більш корисна каша, приготована на воді.
Як і всякий інший продукт, вівсяна каша має певні протипоказання. Так, щоденне вживання вівсянки в непомірних кількостях може призвести до виведення з організму кальцію, що в свою чергу загрожує розвитком остеопорозу і деформацією кісткової системи.
З давніх часів овес використовують у народній медицині. У старовину його відварами і настоями лікували подагру, безсоння, різні шкірні захворювання, розумове і фізичне виснаження.
Сьогодні вівсяний відвар рекомендують приймати при інфаркті міокарда, недокрів'ї, болях в суглобах. Для приготування цілющої суміші склянку зерен заливають літром води і томити на слабкому вогні до тих пір, поки не залишиться половина початкового об'єму рідини. Проціджений відвар приймають по столовій ложці кілька разів в день. Добова норма – півсклянки відвару.
Більше ста років прожив французький лікар Жан де Сен-Катерин, який все життя регулярно брав по дві склянки (400 мл) вівсяного відвару або настою з ранку натщесерце, за годину-дві до обіду і через три години після нього. Двотижневий курс лікування лікар проводив влітку, восени і навесні.
Решта новин