Насправді, назва звучить як "кок-о-вен", "кок-о-ван" або "коковин", пише Апостроф. Але залишимо цю тему для філологів, а самі перейдемо до рецепту оригінальної вечері.
Отже, для приготування курки "Кокован" нам знадобляться такі інгредієнти: 1 курка, цибулина, часник (4 зубчики), печериці (350 г), борошно (3 ст. л.), червоне сухе вино (1.5 чашки), свіжий або сушений чебрець (2 гілочки), прованські трави (1 ч. л.), лавровий лист (2 шт.), сіль, чорний мелений перець (за смаком), оливкова олія для обсмажування.
Крок 1: Курку розрізати на порційні шматки.
Крок 2: На розігрітій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додати нарізаний часник і смажити ще близько хвилини, до появи запаху часнику.
Крок 3: Додати нарізані гриби, збільшити вогонь. Готувати до моменту, коли гриби отримають золотистий відтінок.
Крок 4: У новому посуді розігріти оливкову олію, додати шматочок вершкового масла і обсмажити курку. Важливо класти шматочки одним шаром, без складання їх один на одного.
Крок 5: Додати до курки цибуляно-грибну суміш, все ретельно перемішати.
Крок 6: Акуратно всипати борошно, розмішати. Після чого додати всі спеції (сіль, перець, чебрець, трави, лавровий лист) і залити вином.
Крок 7: Збільшити вогонь і довести страву до кипіння.
Крок 8: Гасити близько 45 хвилин. М'ясо повинно стати дуже м'яким і почати відшаровуватися від кісток.
Крок 9: Перед подачею дати постояти 10-15 хвилин для більш насиченого смаку.
Решта новин