Чи можна зараз купувати польові баштанні - ми спробуємо розібратися разом з вами.
Продавці запевняють, що вміст нітратів у ранніх баштанних в нормі. Але, як показало наше дослідження, зараз нітратів у кавунах і динях в 30 разів більше покладеного,повідомляє podrobnosti.ua
Скоро перший урожай
Як кажуть медики, купувати улюблені кавуни краще з 15 серпня - саме тоді на наші ринки потрапляють кавуни і дині, зібрані з полів.
А ось зараз продають дині в будь-якому продуктовому магазині або на ринку, вирощені в неприродних тепличних умовах, і тому вони можуть утримувати надлишок нітратів, і точно не володіють справжнім смаком прогрітих на сонці баштанних плодів.
Ознаки нітратного кавуна:
ніколи не купуйте кавуни біля автотрас! Зірваний кавун "дихає", він легко вбирає токсини з повітря.
інтенсивно червоний колір м'якоті з невеликим фіолетовим відтінком.
волокна, які йдуть від серцевини до скоринці не білі, як годиться, а з усіма відтінками жовтого.
у "неправильного" кавуна поверхня зрізу гладка, глянсова, а в "правильному" кавуні вона іскриться крупинками.
якщо розтерти шматочок кавунової м'якоті в склянці води, то можна дізнатися - чи небезпечний він. Якщо кавун хороший, вода просто помутніє.
якщо кавун "шкідливий" - вода стане червоною або рожевою.
нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно. Найбільше їх у шкірки і біля плодоніжки.
дітям краще давати м'якоть з середини, допустима норма нітратів у кавунах - 60 мг на 1 кг
І трохи про дині:
продаж динь починається раніше і видає цей плід, насамперед, солодкуватий аромат.
у стиглої дині тонкий аромат, що нагадує аромат меду, але ні в якому разі вона не повинна пахнути зеленню.
якщо плеснути долонею по плоду, лунає глухий звук.
при натисканні на шкірку з протилежного боку від стебла, шкірка стиглої ягоди прогнеться, в іншому випадку - дозріти дині не дали.
якщо на кірці присутні пошкодження, вм'ятини або плями, то під ними м'якоть може бути ватною і гіркою на смак.
Як вибрати найсмачніші ягоди?
Вже зараз від кількості кавунів і динь можна просто розгубитися. Але хочеться купити самий солодкий, самий соковитий і смачний плід. Для того, щоб правильно вибрати кавун чи диню, варто взяти на замітку кілька порад фахівців.
Диня
Медики радять вибирати диню за кольором. Дійсно хороша диня буде яскраво-жовтого або помаранчевого кольору.
Для визначення ж смачного дині є інший рецепт.
Спробуйте поскребти нігтем по шкірці. Якщо ніготь не провалюється, а лише знімає верхній епідерміс, значить стигла диня. Це найпростіший і найефективніший спосіб зробити правильну покупку. А сухий хвостик - не завжди показник. Це може просто говорити про те, що диню давно зірвали.
Також, при виборі дині радять її понюхати. Запах повинен бути ароматним, насиченим і приємним. Перестигла диня може пахнути зацукрованими фруктами. Не варто купувати диню, якщо ви побачите на шкірці пошкодження або вм'ятини - під ними м'якоть може бути ватною і гіркою на смак.
Кавун
Вибираючи кавуни, можна звернути увагу на звук при поплескуванні по продукту. Звук залежить від того, розм'якла всередині м'якоть чи ні. Зелений плід буде дзвеніти, а звук стиглого кавуна буде глухим. Крім того, кавун не повинен бути прибитим, а його шкурка повинна бути непошкодженою.
Перед вживанням кавуна його потрібно ретельно помити зі щіткою та милом та обдати кип'яченою водою температури 70-80 градусів.
Нерозрізаний кавун може пролежати в холодильнику до двох тижнів. А ось розрізаний краще з'їсти протягом доби.
Це ж стосується і дині. У холодильнику ціла диня може зберігатися тиждень, а розрізана - всього 2-3 дня. При цьому не забувайте, що сильний запах дині може ароматизувати інші продукти, тому зберігайте її в целофані або фользі.
І пам'ятайте, що кавуни, дині та інші продукти, які мають високий вміст клітковини і глюкози, потрібно вживати тільки після прийому їжі.
Решта новин