Чим запасаються завбачливі українці, щоб пережити зиму

Печать PDF
Новости и события в Украине и зарубежом. Политика, экономика, общество, культура, спорт, наука, образование, технологии Найпопулярніші продукти - консервовані огірки, найрідкісніші - домашня тушонка

Незважаючи на зростання цін, українці все більше намагаються купувати продукти в міру потреби і все менше роблять запасів.

Про це говорять свіжі результати досліджень Асоціації постачальників торговельних мереж України спільно з Research & Branding Group, передає Сегодня.

З них випливає, що якщо рік тому 80% людей робили запаси консервації, варення, або овочів в льохах, то зараз таких 75%. Хоча, за даними Держстатистики, витрати на продукти у нас складають майже половину доходів.

Самі запасливі люди живуть в західних регіонах, там їх 85%. На сході і на півдні запасливих найменше – 68%. Найбільш популярні – консервація і соління, понад 69% українців зробили саме такі запаси. Варення і соки закривали майже 62% співгромадян, овочі в льох заклали 49%, сухофрукти запасають 36%, 18% роблять м'ясну тушонку. Жителі півдня закочують в банки переважно огірки – 91%, жителі східних регіонів – помідори – 83%, в західних областях популярні гриби – 57%. Овочевим консервованим салатам і асорті віддають перевагу 41% жителів центру країни.

Якщо оцінити динаміку по кожному виду заготовок, то бажаючих робити консерви і соління за рік зменшилася на 8%, або до 69%, варити варення і консервувати соки – на 12%, або до 61%. З 61% до 49% скоротилася кількість тих, хто закладає на зберігання овочі борщового набору.

А ось щодо заготовки не перероблених продуктів, зниження кількості запасливих набагато менше: заморожують овочі 48% опитаних, або на 5% менше, 33% (-1%) набивають морозилки м'ясом, 31% (-2%) збирають запас бакалії.

"Молоде покоління хоче більше заробляти, а не витрачати час на роботу на городах і заготівлю запасів, дбайливістю відрізняються перш за все ті, хто постарше, і пенсіонери-дачники. Для останніх, при наявності маленьких пенсій і великої кількості вільного часу, це шанс вижити. Але пенсіонерів стає все менше, а тих, хто добре заробляє, як трудові мігранти, і може дозволити собі переплатити за готові соління та варення, все більше, звідси і зниження кількості запасливих", – аналізує голова Нацради економічного розвитку Олексій Дорошенко.

У тих, хто звик харчуватися з городу, свої резони.

"По-перше, я знаю, що я їм, так як вирощую фрукти-овочі на органічних добривах, квашу, засолюю і закочуваю їх в банки без будь-якої хімії та консервантів, тільки сіль і оцет, – опонує пенсіонерка-дачниця Катерина Бунчук. – По-друге, виходить набагато економніше, наприклад, банка огірків обходиться втричі дешевше покупної. По-третє, посильна робота на свіжому повітрі набагато корисніша для здоров'я, ніж сидіння на лавочці біля під'їзду в загазованому місті".

Як бачимо, у кожного покоління свої резони.
Tags:     продукти      овочі      салати      консерви      огірки      соки      сухофрукти