Дієтологи назвали трави і спеції, які приносять користь здоров'ю, а також розповіли, яких приправ краще уникати.
Трави і спеції - це частини рослин, які використовують для надання смаку їжі, і багато з них також містять поживні речовини, корисні для здоров'я. Розфасовані суміші приправ - це те, на що слід звернути увагу. Завжди читайте етикетки з харчовою цінністю та списки інгредієнтів, радять експерти. "Остерігайтеся будь-яких приправ, у яких цукор або сіль вказані як перший інгредієнт... і звертайте увагу на кількість натрію або цукру в порції приправи".
Як приправити їжу без шкоди для здоров'я
"Багато трав і спецій корисні для здоров'я і є чудовим способом надати їжі інтенсивного смаку", - сказала дієтологиня Наталі Ріццо. Їх можна використовувати для приправи до їжі без додаткових калорій, цукру, солі, жиру або добавок, зазначила вона, пише Today.
Сіль може надати особливого смаку, організму для функціонування потрібно трохи натрію, а занадто велика його кількість може бути шкідливою. За даними Центрів з контролю і профілактики захворювань США, споживання надлишкового натрію може підвищити кров'яний тиск і ризик серцевих захворювань та інсульту.
"Використання спецій і трав - це спосіб поліпшити смак їжі без додавання солі або цукру", - зазначила Ріццо.
Яка приправа найкорисніша?
Багато трав і спецій містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. "Вони надають смаку без непотрібних добавок, і навіть трохи приправ має велике значення для смаку", - пояснила дієтологиня.
Куркума
Це найкорисніша для здоров'я приправа, яка надає їжі насиченого смаку і має антиоксидантні та протизапальні властивості. Корисні властивості куркуми зумовлені її активною сполукою куркуміном.
Було доведено, що куркума і куркумін допомагають зменшити набряк і біль у суглобах.
"Існує безліч досліджень про користь куркуми для зменшення запалення. Зокрема, куркума пов'язана з поліпшенням здоров'я суглобів і мозку. Кількість куркуми, яку більшість людей використовують для приправи до їжі, ймовірно, не чинить такого ж впливу на здоров'я (як добавки), але це все одно корисна і смачна приправа", - зазначила Ріццо.
Імбир
У свіжому вигляді або у вигляді порошку - це потужна й ароматна спеція, яка надає чудового смаку солодким і солоним стравам. Було доведено, що імбир і його активні сполуки, включно з гінгеролом, мають низку переваг для травлення.
"Імбир використовується для зменшення нудоти", - сказала Ріццо. Дослідження показали, що імбир також може допомогти поліпшити перистальтику шлунка, зменшити здуття живота, а також допомогти в разі болю в животі.
Сполуки імбиру мають протизапальні властивості, і деякі дослідження показують, що вони можуть допомогти в разі менструальних спазмів.
Часник
Часник і його активні сполуки, включно з аліцином, також мають низку багатообіцяючих переваг для здоров'я. Часник має антиоксидантні та антибактеріальні властивості.
Часник може допомогти підвищити імунітет, підтримати здоров'я серця та позитивно вплинути на кровоносні судини й артерії. За даними NCCIH, є докази того, що часник може допомогти знизити рівень холестерину, кров'яний тиск, а дослідження показують, що часник пов'язаний зі зниженням ризику раку шлунка.
Кориця
Це насичена спеція. Експерти зазначають, що кориця та її сполуки мають антиоксидантні та протизапальні властивості, які приносять низку переваг для здоров'я. "Вона також має протимікробні властивості", - сказала Ріццо.
Базилік
Ароматна трава, яка поєднує в собі смак і поживні речовини, корисні для здоров'я. Базилік багатий на вітамін К, який сприяє зміцненню кісток і згортання крові. За даними Клівлендської клініки, ця трава також багата на антиоксиданти, які можуть допомогти захистити клітини від ушкодження вільними радикалами і проблем зі здоров'ям, які вони можуть викликати.
Дослідження засвідчили, що базилік може позитивно впливати на контроль рівня цукру в крові, здоров'я судин, рівень холестерину, імунітет і когнітивні функції.
Решта новин