Хвороба викликає ботулізм паличка Clostridium botulinum, яка зазвичай міститься в консервації, в'яленої та копченої риби, ковбасних виробах.
Про це повідомили в Госпотребслужбе,пише comments.ua
У питанні профілактики ботулізму на першому місці стоїть чистота продуктів перед консервуванням. «Чим ретельніше промита риба перед засолом, тим менша ймовірність потрапляння в продукт збудника ботулізму», - йдеться в повідомленні.
Рибу перед засолом в домашніх умовах потрібно очистити від нутрощів, ретельно промити зовнішню і внутрішню поверхні. Гриби звільнити від мікрочастинок грунту, закочувати у герметичні банки.
При домашньому консервуванні необхідно додавати оцтову, лимонну кислоту, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище.
Важливо добре стерилізувати банки і кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів.
При консервуванні в домашніх умовах, особливо м'ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндализацию (протягом двох діб прогрівати консерви при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спір у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С - не менш 40-60 хвилин з наступним герметичним пакуванням.
Найменше здуття кришки - причина для категоричної відмови від вживання в їжу вмісту банки.
Крім того, потрібно виключити придбання домашніх консервів, в'яленої, копченої, солоної риби та інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі, у приватних осіб.У разі появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря.
Як повідомляли «Коментарі», співробітники українського Моз визнали відсутність препаратів для спецлечения ботулізму в Україні.
Нагадаємо, Головне управління Госпродпотребслужбы р. в Києві повідомило про тимчасову заборону на реалізацію в'яленої риби після випадків смертельного отруєння в Києві і Херсоні. За повідомленнями ЗМІ, міністр охорони здоров'я Уляна Супрун втекла від журналістів після питання про спалах ботулізму.
Ботулізм – гостре інфекційне захворювання, яке може мати летальний результат. Збудником є бактерії, що виділяють токсини, які призводять до нервового паралічу.
Решта новин