Дрібна риба має неймовірні корисні властивості.
Коли мова заходить про морепродукти, вся увага зазвичай дістається великій рибі - тунцю, лососю, трісці, форелі тощо. Саме їх найчастіше можна побачити в меню ресторанів, у суші та на прилавках рибних відділів. Однак дрібна риба - сардини, анчоуси, скумбрія та оселедець - заслуговує не меншого визнання, пише Real Simple.
"Ви можете бути не так знайомі з цими видами риби, але вони відіграють важливу роль у традиційних раціонах багатьох країн", - зазначає магістр наук у галузі харчових систем і зареєстрований дієтолог Шерон Палмер. Наприклад, оселедець - ключовий продукт у традиційному скандинавському харчуванні, а сардини й анчоуси - частина середземноморської дієти.
Ці крихітні рибки не тільки смачні, а й мають низку переваг для здоров'я та екології. Через те, що вони харчуються дрібнішою водною живністю, вони є дуже поживними - містять багато корисних речовин за низької калорійності, пояснює зареєстрована дієтологиня Тамі Бест. Існує щонайменше сім причин включити дрібну рибу до свого раціону.
Здоров'я серця
Дрібна риба - чудовий продукт для тих, хто піклується про здоров'я серця. "Вона багата на омега-3 жирні кислоти, які необхідні кожній клітині організму", - каже Бест. Ці жири знижують запалення і регулюють рівень холестерину. Наукові дослідження підтверджують їхню ефективність у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Підтримка імунітету
Омега-3 також допомагають імунній системі, знижуючи запалення й окислювальний стрес. Крім того, в дрібній рибі багато вітаміну B12, цинку і селену - всі ці елементи важливі для імунної відповіді організму.
Міцні кістки
Дрібну рибу часто їдять із "м'якими та їстівними" кістками. Це джерело кальцію і вітаміну D. Також риба містить магній і B12, які також підтримують здоров'я кісток.
Здоров'я мозку
Омега-3, особливо DHA, необхідні для структури і функції мозку. Вони допомагають зберігати когнітивні функції та захищають від вікових захворювань мозку.
Тканини та м'язи
У дрібній рибі багато білка і заліза, необхідних для відновлення тканин і росту м'язів. Білок важливий для шкіри, волосся, нігтів, внутрішніх органів. А залізо - для здорових еритроцитів.
Обмін речовин
Білки та жири в дрібній рибі уповільнюють травлення, сприяючи тривалому насиченню та стабільному рівню цукру в крові. Це особливо корисно в разі метаболічних порушень.
Екологічна стійкість
Дрібна риба перебуває нижче в харчовому ланцюжку, накопичує менше токсинів і ртуті, швидше розмножується і менше схильна до вилову. Це робить її більш екологічним вибором. "Рівень ртуті в ній набагато нижчий, що особливо важливо для дітей і вагітних жінок", - додає Бест.
Всі новини