У найближчі кілька років в Україні може з'явитися хліб з вітамінами. Днями група нардепів зареєструвала у Верховній Раді проект закону" про фортифікацію борошна", тобто її обов'язкове збагачення корисними речовинами.
Парламентарі хочуть зобов'язати борошномельні компанії насичувати пшеничне борошно вищого і першого сорту фолієвою кислотою (вітамін В9). "Зміцнення" продукту планують вводити поетапно. Якщо закон приймуть, великим підприємствам, що виробляють понад 150 тонн борошна на добу, доведеться відповідати нормі з початку 2020 року. Мірошникам подрібніше — з 1 липня 2020 року і з початку 2021-го.
За задумом, збагачення допоможе народу подолати брак фолієвої кислоти в своєму раціоні.
"Моз визначено, що добова потреба дорослих у фолієвій кислоті становить 400 мкг. Але більша частина населення не має можливості харчуватися раціонально і недоотримує їх", — пояснюють автори проекту.
Вони додають, що дефіцит вітаміну В9 призводить до народження дітей з аномаліями розвитку, підвищує ризик інсультів і інфарктів. У той же час достатню кількість фолієвої кислоти в їжі сприяє нормальній виробленню еритроцитів в крові і зменшує ймовірність виникнення деяких видів раку. Нагадаємо, ця речовина міститься в зелених листових овочах, зернових, бобових, печінці, але близько 70% вітаміну втрачається при приготуванні страв.
У пояснювальній записці до закону зазначено, що збагачення продуктів вітамінами рекомендує ВООЗ, і його вже практикують в 80 країнах: США, Канаді, Чилі, Угорщині, Великобританії, Франції, Китаї.На думку ж самих депутатів, фортифікація борошна зменшить частоту виникнення вродженої спинномозкової грижі і заощадить Фінанси, необхідні для довічної опіки паралізованих через цю ваду.
"Ці кошти можна використовувати для заходів профілактики вроджених вад розвитку", — додають автори проекту.
Вони згадують і про нарощування експорту збагаченого борошна. Наприклад, в такому продукті потребують ринки багатьох країн Африки та Азії-там, де населення через убогого раціону хронічно недоотримує необхідні вітаміни і мінерали. До того ж у багатьох країнах купують тільки "укріплені" продукти.
"частина вітамінів втратить свої властивості після обробки" < / b>
Експерти в цілому підтримують ідею нардепів, але вказують на деякі нюанси. Гастроентеролог Лариса Бойченко підтверджує брак у населення вітамінів групи В (фолієва кислота). Вона пояснює: все через нестачу вживання грубої нерафінованої їжі.
"Тому краще звернути увагу на випуск якісної борошна: мелене зерно повинно містити хоча б трохи висівок. Так вітаміни будуть в продукті в натуральному вигляді, а не штучно доданими", - вважає доктор.
Однак вона погоджується, що в якості екстреної міри збагачувати борошно вітамінами потрібно.
Такої думки і дієтолог Людмила Гончарова.
"Хліб — шкідливий для кишечника продукт, але популярний у народу. Логічно, що саме борошно хочуть насичувати важливою фолієвою кислотою, яка потрібна всім, оскільки бере участь в розумових процесах і сприяє народженню здорових малюків", — розповіла експерт.
Однак Гончарова зазначає, що після обробки багато вітаміни і мінерали втрачають свою активність: "Після того, як з такого борошна спечуть хліб, велика частина вітамінів стане марною".
Решта новин