У зв'язку з цим меню є дещо специфічним і багато хто задається питанням, що приготувати на Різдво, щоб слідувати прийнятим традицій.
Вечеря в Святвечір Різдва носить назву багата, але повинна складатися тільки з пісних страв. Це пов'язано з тим, що на столі дуже багато різноманітних страв, проте м'яса немає.
Отже, що ж обов'язково потрібно включити в меню? Перш за все на столі повинна стояти кутя. Саме вона є власницею різдвяної вечері. Зараз кожен робить її так, як більше любить, але правильну потрібно варити кутю з пшениці. Поруч з нею на столі знаходиться узвар з різноманітних сухофруктів. Крім них господині також готували пісні страви, до яких відноситься вінегрет, вареники з картоплею, соління, голубці. Особливе місце займала риба, хоча це і не зовсім пісне блюдо.
NewsOne.ua вирішила підрахувати, у скільки ж обійдеться українцям правильний пісний стіл, а також декілька додаткових страв.
Пісний стіл
Кутя: крупа перлова - 11 грн, мед 270 г - 40 грн, мак 200 м - 28 грн, родзинки 100 г - 20 грн, курага 100 г - 15 грн, горіхи 100 г - 48 грн, 150 г цукати - 5 грн. Загальна: 197 грн.
Узвар: сушка 250 г - 35 грн, родзинки 100 г - 20 грн, чорнослив 100 г - 15 грн, мед 270 г - 40 грн. Загальна: 110 грн.
Вінегрет: картопля 500 г - 10 грн, буряк 2 шт - 5 грн, морква 2 шт - 4 грн, квасоля консервована - 22 грн, огірок маринований - 25 грн, цибулю - 6 грн, зелена цибуля - 11 грн. Загальна: 83 грн.
Вареники з картоплею і грибами: борошно 1 кг - 13 грн, яйця 2 шт - 5 грн, вода 0,5 л - 5 грн, картопля 500 г - 10 грн, печериці 500 г - 30 грн, цибуля 2 шт - 6 грн, спеції - 15 грн. Загальна: 84 грн.
Овочеве рагу: цвітна капуста 500 г - 28 грн, кабачки 2 шт - 16 грн, перець 2 шт - 35 грн, помідори 3 шт - 30 грн, цибуля 2 шт - 6 грн, морква 2 шт - 4 грн, зелень - 6 грн, спеції - 15 грн. Загальна: 140 грн.
Голубці з грибами і овочами: велика капуста - 4 грн/кг, морква 1 шт - 2 грн, рис - 23 грн, печериці 500 г - 30 грн, томатна паста - 15 грн, часник (головка) - 6 грн, вода 1,5 л - 12 грн. Загальна: 94 грн.
Короп з картоплею і цибулею: велика рибина - 56 грн/кг, картопля 500 г - 10 грн, часник (головка) - 6 грн, морква 2 шт - 4 грн, цибуля 2 шт - 6 грн, майонез - 10 грн, печериці 300 г - 23 грн, сир 150 г - 20 грн, зелень - 6 грн, спеції - 30 грн. Загальна: 171 грн.
Грибна солянка зі свіжою капустою: білокачанна капуста-3 кг - 12 грн, печериці 3 кг – 180 грн, морква 1 кг – 13 грн, цибуля 1 кг - 12 грн, помідори 500 г - 55 грн, 250 г томатна паста - 15 грн, сіль, цукор, спеції - 50 грн. Загальна: 337 грн.
Фарширована гарбуз: довга гарбуз 1 шт - 11 грн/кг, рис - 23 грн, морква 2 шт - 4 грн, чорнослив 100 г - 15 грн, вершкове масло - 40 грн, томатний сік 0,5 л - 18 грн, помідор 2 шт - 23 грн, соєвий соус - 16 грн. Загальна: 150 грн.
Соління: мариновані огірки - 25 грн, мариновані помідори - 23 грн, мариновані гриби - 48 грн. Загальна: 93 грн.
Пісний апельсиновий пиріг: борошно - 13 грн, цукор - 13 грн, розпушувач - 2 грн, апельсин 3 шт - 25 грн, лимон 1 шт - 10 грн, крохмаль - 17 грн, цукрова пудра - 11 грн, вода. Загальна: 91 грн.
Запечені яблука: яблука 1 кг - 18 грн, мед 270 г - 40 грн, горіхи 100 г - 48 грн, родзинки 200 г - 38 грн. Разом: 144 грн.
Виходячи з цього списку, для того щоб накрити пісний стіл на Святвечір, потрібно викласти не менше 1 694 гривень. При цьому в даному випадку навіть немає ні одного алкогольного напою, а ціни взяті середні по супермаркетах Києва.
Альтернативні страви
Картопляний гратен: картопля 1 кг - 20 грн, 500 г вершки - 34 грн, сир 200 г - 30 грн, вершкове масло - 40 грн, часник (головка) - 6 грн, спеції - 20 грн. Загальна: 150 грн.
Свинячі реберця з овочами: свинячі реберця 1 кг - 90 грн, картопля 1 кг - 20 грн, баклажан 2 шт - 35 грн, помідор 4 шт - 45 грн, болгарський перець 2 шт - 35 грн, часник (головка) - 6 грн, спеції - 35 грн. Загальна: 266 грн.
Холодець: свинячі ніжки 1 кг - 37 грн, 1,5 кг свинина - 200 грн, морква 2 шт - 4 грн, цибуля 2 шт - 6 грн, часник (головка) - 6 грн, спеції - 20 грн. Загальна: 273 грн.
Салат "Лісова галявина": картопля 500 г - 10 грн, шинка 500 г - 75 грн, буряк 2 шт - 5 грн, яловичий язик 300 г - 42 грн, маринований огірок - 25 грн, мариновані гриби - 48 грн, майонез - 10 грн. Загальна: 215 грн.
Тарталетки з куркою: тарталетки - 25 грн, куряча грудка 2 шт - 27 грн, печериці 500 г - 30 грн, сир 200 г - 25 грн, цибуля 2 шт - 6 грн, вершки 200 г - 15 грн, зелень - 6 грн, спеції - 25 грн. Загальна: 159 грн.
Нарізка: ковбаса (палиця) - 95 грн, твердий сир 500 г - 100 грн, м'ясо 300 м - 60 грн. Загальна: 255 грн.
Випивка/фрукти: шампанське - 79 грн, вино - 80 грн, горілка (0,7 л) - 110 грн, газована вода - 20 грн, мандарини (1 кг) - 26 грн, банани (1 кг) - 34 грн. Загальна: 349 грн.
У підсумку ще п'ять непостных страв і випивка коштуватимуть ще в 1 667.
Якщо ви хочете зустріти першу зірку на Святвечір за пісним столом, як це прийнято, а вже Різдво святкувати з звичайними стравами, вам доведеться заплатити не менше 3 361 гривень.
Всі вищевказані ціни є середнім показником за київським супермаркетам і крамницям. Звичайно ж, якщо знати "точки" на ринках і мати в запасі деякі продукти, то різдвяний стіл може обійтися набагато дешевше.
Всі новини