За останні 2 року закрилися більше 150 підприємств-виробників хліба. Як правило, це малопотужні районні заводи і пекарні, а також непрофільні підприємства. Про це повідомляють експерти компанії Pro-Consulting.
Повідомляється, що на сьогоднішній день в країні працюють в основному міні-пекарні з неповним циклом виробництва. Тим не менше останнім часом також спостерігається тенденція розвитку пекарень повного циклу.
У період з 2010 по 2013 роки ринок хліба та хлібобулочних виробів в Україні скоротився на 14% (248 тис. тонн). У 2014 році падіння склало 9,8%.
80% загального обсягу виробництва займають соціальні сорти хліба, незважаючи на їх низьку рентабельність, 5% випуску припадає на виробництво преміальних сортів хліба і 3% – на функціональні сорту.
Найбільшою популярністю на ринку користуються здобні хлібобулочні вироби (37% сукупного обсягу сегмента).
90% ринку хліба України зайнято продукцією національного виробника. Згідно з даними експертів, близько 40-60% виробництва в Україні перебуває "у тіні". 50% ринку та внутрішнього виробництва хліба припадають на 6 великих компаній-виробників хлібобулочних виробів.
Решта новин