Перший сніг у столиці відразу нагадав про наближення Нового року. Враховуючи, як сильно зросли в цьому році роздрібні ціни на більшість продуктів, UBR.ua вирішив підрахувати, у що обійдеться самий популярний салат на новорічному столі. Зрозуміло, до кінця року ціни можуть ще підрости, але, з іншого боку, перед святами завжди можна купити якісь продукти за акційною ціною.
Безумовно, відрізняються рецепти, якість і кількість інгредієнтів, а тому даний розрахунок можна вважати лише приблизними орієнтиром.
Ковбаса б'є по ціннику
При офіційному зростання цін з початку року на 11,5%, вартість салату зросла майже на 25%. Приготувати 2 кг олів'є (у розрахунку на 8 порцій) в кінці листопада 2017-го обійдеться в 98,58 грн (див. таблицю).
У грудні 2016-го (тобто, фактично, до початку 2017 року), згідно з підрахунками Асоціації постачальників торговельних мереж, такий же салат з вареною ковбасою обходився в 76,88 грн, якщо скупатися в гіпермаркетах Fozzy, або 78,91 грн – в Ашані.
Поки в асоціації не робили своїх розрахунків, але, як зазначає директор Української Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко, вже зараз можна з упевненістю говорити про те, що новорічний салат буде дорожче, в першу чергу, із-за сильного подорожчання всіх видів м'яса і м'ясопродуктів (приблизно на третину).
А разом з ними, відповідно зросли в ціні і варені ковбаси, особливо вищого сорту. Саме таку ковбасу, далеко не найдорожчу (елітна продукція коштує 160-320 грн/кг), ми і використовували в розрахунках.
«Зараз, за помахом «чарівної палички» прем'єр-міністра в жовтні трохи подешевшали м'ясні продукти, зокрема яловичина і курятина в тушках. Але в будь-якому випадку ціни залишаються досить високими», — розповів Олексій Дорошенко.
Трохи дешевше вийде салат з курячим філе, яке зараз стоїть в супермаркетах приблизно 83 грн/кг. Як заявляла керівник відділу по роботі з інвесторами та ЗМІ агрохолдингу «Миронівський хлібопродукт» Анастасія Соботюк, за рахунок зростання собівартості продукції, м'ясо птиці за 8 місяців 2017 року зросло в ціні на 17%.
Економимо на овочах
На відміну від м'яса, в цьому році овочі для салату трохи дешевше, завдяки тому, що холоди запізнюються і овочі можна зберігати непристосованих до зими складах.
«Ціни на овочі в опті продовжують знижуватися, хоча в роздробі це не так помітно, в межах 20-30 копійок на кілограмі. Але як тільки вдарять морози — картина різко зміниться», — упевнені в Асоціації постачальників торговельних мереж.
Хоча, якщо порівнювати з минулим роком, то ціни на овочі в 2017 році стартували з рівня на 30% вище торішнього, але за рахунок поточного зниження за підсумками року вони можуть виявитися вище лише на 20-25%.
З вересня швидко стали дорожчати курячі яйця. І до кінця року, за прогнозом директора асоціації «Союз птахівників України» Сергія Карпенка, вони зростуть ще на 7-8%, тобто до 27-29 грн за десяток.
Вартість яєць також впливає на ціну майонезу, хоча тут не простежується пряма залежність. Бакалійні товари (особливо консерви тривалого зберігання, такі як мариновані огірки, дорожчають найповільніше — максимум на індекс інфляції, який за підсумками року, як вважають в НБУ, складе 12,2%.
Так що не дивно, що за даними соцопитування, проведеного в жовтні-листопаді поточного року відразу кількома дослідницькими центрами, зростання цін турбує 37% українців і приблизно стільки ж (36%) низький рівень зарплат.
| Скільки коштує тазик олів'є в листопаді 2017 року | |||
| кг (шт.) | Ціна/кг (шт.) | Ціна, грн. |
Ковбаса варена в/с | 0,4 | 113,56 | 45,42 |
Яйця і-ІІ категорії, шт. | 3 | 2,6 | 7,80 |
Картопля | 0,4 | 5,80 | 2,32 |
Моркву | 0,2 | 6,50 | 1,30 |
Цибулю | 0,2 | 5,00 | 1,00 |
Огірки мариновані | 0,2 | 54,90 | 10,98 |
Майонез | 0,3 | 48,40 | 14,52 |
Горох, ж/б | 0,2 | 15,24 | 15,24 |
Загальна сума | 2,0 | - | 98,58 |
| |||
Весь салат | 2,0 | кг | |
Порція | 250 | м | |
Вартість порції | 12,32 | грн. | |
За даними zakaz.ua, kyivopt.com
Решта новин