В Киеве окончательно закроются 100 ресторанов и кафе

Печать PDF
Новости и события в Украине и зарубежом. Политика, экономика, общество, культура, спорт, наука, образование, технологии В ближайший месяц столичный ресторанный рынок существенно поредеет

Общенациональный карантин рискуют не пережить порядка сотни столичных кафе и ресторанов. Такое мнение высказала директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова, пишет UBR.

"В ближайший месяц только в Киеве закроются около 100 ресторанов, кафе и кофеен. Но карантин – это только начало. Нам придется встречать новый курс гривны. Смириться с отсутствием иностранных туристов. Но радоваться увеличению внутреннего туризма, рассчитывать на своих! Придется сокращать людей, оставшихся работать за троих. Торговаться по аренде и закрывать нерентабельные точки", – говорит Насонова.

Эксперт советует закрываться уже сейчас, если переориентация на доставку еды не спасает ресторатора. По ее мнению, также не стоит искать сейчас новых клиентов, не рекламировать уже никому не нужные продукты, не выискивать альтернативные способы заработка. "Все эти поиски решений только забирают ресурсы, моральные и материальные. А все равно ничего не изменишь. Если у ресторана шли хорошо дела и до карантина – будут хорошо и потом. Если дела шли плохо или нет денег совсем пережить месяц-другой – можно закрыться уже сейчас", – отмечает Насонова.

Основным двигателем рынка после окончания карантина будут скидки, говорит эксперты. И скидки существенные.

"Скидки заменят весь ресторанный маркетинг. И не просто скидки, а скидки 50% – только такая цифра будет иметь значение. 10, 20, 30% – это до лампочки. Только 50%. Без разницы будет только дорогим ресторанам и бутикам – их аудитории вообще все равно, что сколько стоит", – резюмировала Насонова.
Tags:     РЕСТОРАНЫ      КАФЕ      КОФЕЙНИ      КАРАНТИН      УБЫТКИ